Der neuste Trend: Indoor Gardening. Und alle braven Mieter werden zu Profigärtnern. Wer braucht dafür schon einen Garten unter freiem Himmel? Die eigene Wohnung wird im Handumdrehen zum Ruhepol mit Öko-Flair.

Ihr habt keinen grünen Daumen und selbst die Zimmerpflanzen überleben bei euch eher schlecht als recht? Gar kein Problem. Mit ein paar einfachen Tricks und dem richtigen Wissen, sprießen in eurem Wohnzimmer schon bald die buntesten Gemüsesorten.

#1 Equipment ist alles!

Bevor fleißig gepflanzt wird, muss die richtige Ausrüstung her. Im Pflanzengroßmarkt des Vertrauens gibt es alles, was das Indoor-Gärtner-Herz höherschlagen lässt. Angefangen von Töpfen und Untertöpfen, über Gemüse- und Aussaaterde bis hin zu Bio-Dünger, Gartenhandschuhen und Rankhilfen sollte alles auf eurem Einkaufzettel vertreten sein.

#2 Die Liebe steckt im Detail

Wenn euch das Pflanzen-Fieber erwischt hat, heißt es Ruhe bewahren. Denn nicht alle Pflänzchen vertragen sich im selben Beet. Deshalb lohnt es sich, den Beipackzettel genau zu studieren, da eure Saaten sich sonst gegenseitig bekämpfen und euch die Ernte vermiesen. Für die Pfennigfuchser unter euch gibt es noch zwei günstige Tipps: Verwendet Pappbecher als Anzuchttöpfchen und Frischhaltefolie zum Keimen. Sind die Samen erst einmal gesetzt, immer gut Wässern und die Becher mit der Folie abdecken. Jetzt fehlt nur noch strahlende Morgensonne und dem Indoor Gardening steht nichts mehr im Weg. Schon nach wenigen Tagen strecken sich die ersten grünen Stängel der Sonne entgegen.

#3 Von den Bienchen und den Blümchen

Nach einigen Wochen intensiver Pflege sind die kleinen Zöglinge dann hoffentlich zu großen Pflanzen herangewachsen. Sobald sich die ersten Blüten bilden, heißt es: Aushilfshummel spielen. Die Blüten bestäuben sich in eurer Wohnung nämlich leider nicht von selbst. Schnappt euch deshalb einen feinen Pinsel und bepinselt alle zwei Tage die Stempel der weiblichen Blütenköpfe.

#4 Groß und stark werden

So weit, so gut. Das erste Mal selbst gepflanztes Gemüse oder Obst zu ernten, ist ein echtes Highlight und beeindruckt garantiert Freunde und Verwandte. Damit eure Pflanzen nach dem bestäuben Früchte tragen, braucht ihr einiges an Dünger. Denn in eurem Indoor-Garten sind nicht viele Nährstoffe vorhanden. Am besten eignet sich daher flüssiger Dünger, der über das Gießwasser zugeführt wird. Wie viel und wie oft ihr düngen solltet, hängt dabei ganz von der Pflanzenart ab. Viel wichtiger aber als viel Dünger ist das kleine bisschen Liebe. Schaut täglich nach euren kleinen Zöglingen, dann wisst ihr schnell, was sie brauchen.

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Zarter Spinat als intensives Pesto

Kalt, warm, als Grundlage oder Topping… Eine unserer liebsten Varianten ist allerdings das Pesto: Den Spinat mit feinen Zwiebeln, etwas Knoblauch und Muskat anzuschwitzen, ist dabei wohl die meist verbreitete Zubereitungsweise. Aber im Spinat steckt viel mehr als nur eine einfache Beilage. In Kombination mit sanften Mandelkernen und intensivem Pecorino mausert sich der Spinat zum Star der Mahlzeit. Vor allem im Zusammenspiel mit Basilikum und Knoblauch sind Pestos der perfekte Begleiter zu Spagetti oder super gesunden Zoodles. Sonnengetrocknete Tomaten geben dem Ganzen noch das gewisse Etwas!

Feine Blätter – großartiger Salat

Sanfter Babyspinat, Süßkartoffelwürfel, spritzige Granatapfelkerne und knackiger Quinoa – so wird der Spinat zum erfrischenden Powersalat. Die cremig-süße Kartoffel wird durch die Säure von grünen Äpfeln und dem Geschmack von gerösteten Walnusskernen perfekt abgerundet. Jetzt fehlt nur noch ein würziges Balsamico-Honig-Senf Dressing und der Salat ist perfekt abgerundet.

Grüne Power im knusprigen Gewand

Knuspriger Blätterteig schmeckt nicht nur in der süßen Variante. In kleine Dreiecke geschnitten und herzhaft gefüllt ist er der perfekte Snack – abends auf der Couch oder auch für jede Party. Frischer Babyspinat und herzhaft-intensiver Schafskäse schmiegen sich in die zahlreichen Schichten des buttrigen Blätterteigs. Frisch gemahlener Pfeffer und leicht geröstete Pinienkerne heben den Geschmack auf ein anderes Level. Dazu passen zum Beispiel ein leckerer griechischer Knoblauch-Dip und unsere Zart & Feurig Salatmischung als aufregender Beilagen-Salat.

Sanfte Säfte für den Powerstart in den Tag

 Man soll den Tag ja bekanntlich nicht vor dem Abend loben. Aber mit einem Smoothie startet ihr schon auf dem besten Weg in den Alltag. Die zarten Babyspinatblätter dienen hier als Grundlage und geben dem Smoothie die herrliche grüne Farbe. Außerdem runden sie den Geschmack mild ab. Gemixt mit Gurke, Banane, Birne, Orange und etwas Wasser wird der Blattspinat im Handumdrehen zum leckeren Drink. Wer die extra Portion Power will, kann noch ein paar Leinsamen hinzugeben.

Das braucht ihr

• 2 Handvoll Florette Babyspinat
• 1/3 Salatgurke
• 1 Banane
• 1 Orange
• Wasser
• (30g Leinsamen)

So geht es

1. Obst und Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
2. Florette Babyspinat und Wasser in den Mixer geben und zerkleinern.
3. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und mixen. Zunächst auf niedrigster Stufe beginnen und dann die Drehzahl steigern, bis die höchste Stufe erreicht ist.

Bei Verwendung der Leinsamen müssen diese vorher 24 Stunden in Wasser eingeweicht werden und dann mit den anderen Zutaten zum bereits gemixten Spinat und dem Wasser gegeben werden.

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Mangos, Himbeeren oder auch Birnen haben im August ihre Reifezeit erreicht. Wir wollen uns jedoch den Heidel- bzw. Blaubeeren widmen, denn für viele gehören sie in rein süße Gerichte wie Pancakes oder Muffins. Dass sie sich jedoch in einem wunderbaren Sommer-Salat hervorragend machen, wollen wir euch nun nahelegen.

Die kleinen süß-säuerlichen Beeren bilden das perfekte Team gemeinsam mit würzigen Zutaten, wie Käse, Nüssen und verschiedenen Salatsorten, wie Mangold, Spinat oder Rucola.

Wir kombinieren sie mit Babyspinat, Feta, Pinienkernen und einer anderen Frucht, die ebenfalls im August Hochsaison hat: der Avocado. Ihr wundert euch jetzt? Wir klären euch auf. Die Avocado schmeckt zwar eher nach Gemüse, ist rein botanisch gesehen jedoch eine Obstsorte und dazu noch ein Superfood. Sie eignet sich übrigens nicht nur als cremige Zutat für einen sommerlichen Salat, sondern auch ausgezeichnet als gesunden Belag für das Frühstücksbrot.

Nachdem ihr damit eure Botanik-Kenntnisse erweitert habt, wollen wir euch nun das Rezept nicht mehr länger vorenthalten…

Unser Florette Blaubeer- Salat Rezept:

Das braucht ihr für einen sommerlich-leichten Beeren Salat:

Für den Salat

1 Packung Florette Babyspinat
1 Avocado
1 Paket frische Blaubeeren
100 Gramm Feta
25 g Pinienkerne
1 Frühlingszwiebel

Für das Dressing

Olivenöl
2 Esslöffel Himbeer-Essig
1 Teelöffel Senf
Salz & Pfeffer

So geht es

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Fertig ist das Dressing. Spinat mit Blaubeeren vermengen. Avocado vom Kern befreien, in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Pinienkerne ohne Öl (!) braun rösten – aber immer ein Auge darauf haben, dass sie nicht anbrennen. Nun das Dressing über den Salat träufeln gut vermengen. Zuletzt den Salat mit Feta-Stücken und Pinienkernen garnieren und dann sommerlich genießen.

Unser Tipp: Dazu ein knuspriges Ciabatta Baguette servieren und mit ein wenig Olivenöl beträufeln und Salz bestreuen. Lecker!

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Sich in fünf Minuten einen Salat zuzubereiten, der nicht einfach nur aus Blättern und Dressing besteht, ist schon sportlich! Umso besser, dass es von Florette großartige, verzehrfertige Mischungen gibt, die ziemlich schnell zu einem Festmahl verarbeitet werden können! Die Florette Gourmet-Salat Premium Mischung, die ich für diesen Wintersalat empfehle, besteht zum Beispiel aus Frisée, Feldsalat, Radicchio, Rotkraut und geriebener Rote Beete. Die nimmt Platz auf einem Bett aus Orangenscheiben, wird dann nur noch schnell mit ein paar Walnüssen und Fetabröseln getoppt und einfach nur mit gutem Olivenöl und Orangensaft beträufelt – fertig. Diesen Salat gibt es hier im Winter ständig und mit einem bis zwei Vollkornbrötchen dazu, wird er zu sättigenden Hauptmahlzeit, die den Körper mit neuer Energie versorgt. Vielleicht genau die nötige Energie, die man braucht, um eine Freundin anzurufen und sich mit ihr auf einen Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt zu verabreden?

5-Minuten-Salat mit Orange, Walnuss und Feta

Zutaten pro Person

• eine große Hand voll Florette Gourmet-Salat Premium (Frisee, Feldsalat, Radicchio mit Rotkraut und geriebener Rote Beete)
• eineinhalb Orangen (in Scheiben)
• ein kleines Stück Feta, mit den Händen zerbröselt
• etwa drei Walnüsse, grob gehackt (zeitsparend: schon geknackt aus der Tüte)
• Saft einer halben Orange
• ein Esslöffel sehr gutes Olivenöl
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Orangen zuerst in Scheiben schneiden, die Schale mit einem scharfen Messer entfernen und die Scheiben auf einem Teller oder einer Platte verteilen. Den Salat auf den Orangenscheiben verteilen und zum Schluss mit den Walnüssen toppen und den Feta darüber bröseln. Den Orangensaft und das Olivenöl einfach jeweils gleichmäßig über den Salat träufeln und frischen Pfeffer darüber mahlen – fertig.

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In Buddha Bowls kann man fast alles hineinpacken, was einem schmeckt. Es soll nur frisch zubereitet sein. Hinein kommen gekochte Zutaten und Rohkost:
1. Kohlenhydrate (z.B. Reis, Quinoa, Hirse, Couscous, Kartoffeln, Süßkartoffeln)
2. Eiweiß (z.B. Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen oder Tofu)
3. Gesunde Fette (z.B. Avocado, Nüsse, kalt gepresste Öle)
4. Vitamine (Rohkost in Form von Gemüse)

Man kann also nichts falsch machen und immer wieder tolle neue Kombinationen kreieren und auch Reste wunderbar verwerten.

Was bietet denn die Natur sonst noch so im Herbst? Karotten, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen, rote Bete, Kohlrabi, Spinat und noch einiges mehr.

Autumn Buddha Bowl mit 5 Hauptzutaten:

8 kleine festkochende Kartoffeln mit Schale
200 g Hokkaidokürbis
8 Knoblauchzehen mit Schale
1 TL Kräutersalz
80 g Berglinsen
2 getrocknete Chilis
240 g Fenchel
0,1 Zitronensaft
2 TL Ingwermarmelade
50 g grüne Weintrauben
30 g Pekannüsse
20 g Walnüsse
2 TL Butter
1 EL Honig
8 Salbeiblätter
Meersalz
Pfeffer
4-5 EL Olivenöl
0,5 Packung Florette Feldsalat
0,5 Packung Florette Rucola
1 TL schwarzer und weißer Sesam

Dressing: 6 EL Olivenöl, 5 EL heller Essig, 1 TL Pesto aus dem Glas, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln waschen und in Salzwasser fast weich kochen.
3. In der Zwischenzeit das Kürbisstück in dünne Stücke/Achtel schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein geöltes Blech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Kräutersalz bestreuen.
4. 20-25 Minuten im Ofen weich backen.
5. Die Linsen zusammen mit den Chilis nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abseihen und beiseite stellen.
6. Den Fenchel fein hobeln oder schneiden.
7. Mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL hellem Balsamicoessig und der Ingwermarmelade vermischen.
8. Zum Schluss die halbierten Weintrauben dazugeben.
9. Für das Nusscrunch, die zwei Nusssorten grob hacken und in der Butter anschwitzen. Den Honig unterrühren und karamellisieren lassen. Beiseite stellen.
10. Wenn die Kartoffeln fertig sind ein Blech etwas einölen, die Kartoffeln darauf legen und mit der Handfläche leicht draufdrücken, bis sie etwas flach sind.
11. Jeweils ein Salbeiblatt und eine Knoblauchzehe auf die Kartoffel legen.
12. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer bestreuen und bei 160 Grad 10 Minuten grillen.
13. Wenn die Kartoffeln fertig sind, kann der Salat angerichtet werden. Jede Zutat (Salat, Linsen, Kürbis, Fenchelsalat und Kartoffelplätzchen) im Kreis einzeln in eine große Schüssel geben.
14. Das Dressing darüber träufeln und mit dem Nusscrunch und dem Sesam bestreuen.

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