Der Winterschlaf ist vorbei

Ein Tag im Freien, der frische Duft der ersten blühenden Blumen, eine milde Brise. Nach einem kalten und grauen Winter gibt es kaum etwas regenerierendes und inspirierendes als einen gelungenen Start in den Frühling. All diese schönen Gefühle haben wir an der Wurzel gepackt und in einen Salat verwandelt, der euch aus dem Winterschlaf weckt, wann immer ihr wollt.

Lollo Bionda

Knackig, grün und gekräuselt. Das Herz unserer neuen Salatmischung bildet Lollo Bionda, ein Blattsalat, der ursprünglich aus Italien stammt. Anders als sein rötliches Geschwisterchen Lollo Rosso besticht Lollo Bionda durch sein besonders mildes Nussaroma. Was viele nicht wissen: Die Blätter lassen sich hervorragend garen und zu leckeren warmen Mahlzeiten verarbeiten.

Roter Mangold

Einer der Hingucker in unserem Émotions Bunt & Delikat ist ohne Zweifel der rote Mangold. Die feuerroten Blattrippen des würzigen Allrounders ziehen die Aufmerksamkeit auf sich wie frischgesprossene Blüten bei einem Spaziergang durch den Stadtpark. Auch geschmacklich setzt der Mangold Akzente: Beim ersten Biss erinnern die Blätter an Spinat, roter Mangold ist aber insgesamt würziger und hat eine feine Bitternote, die jedem Salat zum nötigen Pep verhilft. Übrigens: Das farbenfrohe Gemüse hat nur 23 Kalorien und fördert die Fettverbrennung.

Radieschen

Knackiger als bei der dritten Zutat unserer neuen Mischung geht es kaum: Radieschen sind echte kleine Powerbündel – und das zeigt sich vor allem, nach dem Zubeißen. Das runde Gemüse besteht zwar zu rund 94 Prozent aus Wasser, die restlichen vier Prozent haben es aber so richtig in sich. Darin verstecken sich 20 verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Für den charakteristischen scharfen Geschmack sind die krebsfeindlichen, antibiotischen und entgiftenden Senföle verantwortlich. Man kann sagen: Dieses kleine Allheilmittel aus dem Gemüsegarten verleiht unserem Émotions Bunt & Delikat rundum eine besondere Note.

Florette Émotions Bunt & Delikat mit Gurkenscheiben Himbeer-Dressing

Wem jetzt schon das Wasser im Mund zusammen läuft, dem können wir gute Nachrichten überbringen: Um in den vollen Geschmack der Frühlingsgefühle zu kommen, braucht ihr kein aufwendiges Gericht zusammenzustellen. Alles was nötig ist, ist unser Émotions Bunt & Delikat, Gurken, Sesamsamen und ein leckeres Dressing, dass den nahenden warmen Monaten gerecht wird. Unsere Empfehlung: dieses Himbeer-Dressing.

Das braucht ihr

1 Beutel Florette Émotions Bunt & Delikat

1 kleine Gurke

1 EL geröstete Sesamsamen

1 Handvoll Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

3 EL geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

1 TL süßer Senf

1 TL Honig

3 EL Himbeeressig

Salz & Pfeffer

So geht es

Dieser Teil ist besonders einfach: Ihr packt alle Zutaten für das Dressing in den Mixer und mischt sie ordentlich durch. Falls ihr tiefgekühlte Himbeeren verwendet, achtet darauf, sie vorher auftauen zu lassen. Röstet die Sesamsamen in einer Pfanne, schneidet die Gurke in Scheiben und richtet unseren Bunt & Delikat nach eurem Belieben mit etwas von dem leckeren Himbeer-Dressing an. Voilà.

Der Beitrag Wie Frühlingsgefühle schmecken erschien zuerst auf Florette.

Wobei… isst man Salat eigentlich, weil es gesund ist oder weil er schmeckt? Ganz klare Sache: beides! Natürlich kann man einem einzelnen Salatblatt nicht allzu viel abgewinnen. Aber wenn eine Hand voll Rucola mit ein paar Orangenfilets, Walnüssen und mit etwas Honig karamellisierten Ziegenkäsetalern auf dem Teller vor einem liegen, hat man doch ehrlich gesagt gar nicht mehr so sehr das Gefühl, etwas Gesundes zu sich zu nehmen.

Rucola mit Orangenfilets, Walnüssen und karamellisierten Ziegenkäsetalern

Zutaten für 2 Personen:

• eine Packung Florette Rucola
• eine Orange, in Filets geschnitten
• eine Hand voll Walnusshälften
• sechs Scheiben Ziegenkäserolle
• Honig
• zwei bis drei Stängel Thymian
• ein Esslöffel Senf
• zwei Esslöffel Sonnenblumenöl
• zwei Esslöffel roter Balsamico-Essig
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• zwei bis vier Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° C (Oberhitze oder Grillfunktion) vorheizen, die Ziegenkäsescheiben in eine kleine Auflaufform legen, mit etwas Honig beträufeln, mit Thymian, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und für etwa acht Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben – immer mal wieder nachschauen, dass nichts verbrennt.

Senf, Sonnenblumenöl und Balsamico-Essig für die Vinaigrette gründlich miteinander vermischen und den Florette Rucola kurz vor dem servieren damit marinieren. Die Orangenfilets und die Walnüsse unter den Salat mischen. Mit den karamellisierten Ziegenkäsescheiben und dem Vollkornbrot servieren. Bon Appétit !

Der Beitrag Isst man Salat, weil es gesund ist oder weil es schmeckt? erschien zuerst auf Florette.