Kale (Grünkohl) liefert Energie pur

Wie alle Kohlsorten hat Grünkohl einen hohen Vitamin C-Gehalt, wenn man ihn roh verzehrt, wie zum Beispiel in einem Smoothie. Ein Grünkohl-Smoothie gelingt gut und schmeckt ausgewogen, wenn man verschiedenes Blattgrün mit dem Kohl kombiniert und ihn nicht ausschließlich verwendet. Daher ist der „Florette Kale Mix“ hervorragend dafür geeignet: Er beinhaltet Baby Kale (junge Grünkohlblätter), Baby-Spinat und Karottenstifte.

Aus bitter wird süß

Um die Bitterstoffe des Kohls etwas aufzufangen, eignen sich besonders gut Zitrusfrüchte. Daher habe ich eine Orange verwendet. Und für weitere Süße Apfel und Birne. Etwas Nussbutter in Form von Mandelmus oder Erdnussbutter und Zimt runden das Ganze ab. Viel Spaß beim Experimentieren!

Rezept: Kale-Spinat-Smoothie

Zutaten:

100 g Florette Kale-Mix (Baby Kale, Baby Spinat, Karotten)

160 g Apfel (z.B. Elstar)

150 g reife Birne

1 Orange

130 ml Kokoswasser

1 EL Nussmus

¼ TL Zimt

10 Eiswürfel

Zubereitung:

Zuerst die Eiswürfel im Mixer crushen. Apfel waschen, entkernen und kleinschneiden. Birne schälen, entkernen und ebenfalls kleinschneiden. Orange schälen und vollständig von der weißen Schale befreien und kleinschneiden. Das Obst zusammen mit dem Salat-Mix, dem Kokoswasser, dem Nussmus und dem Zimt fein mixen.

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Selbstverständlich liebe und schätze ich auch die zeitlosen Klassiker, die niemals aus der Mode kommen – allem voran meine größte Liebelei Spaghetti Bolognese. Während mich die Fashion Week völlig kalt lässt, sieht das in der kulinarischen Welt schon etwas anders aus. Clean Eating, Street Food, Abo-Mahlzeiten, Superfoods und Co. – es gibt nichts, was ich nicht wenigstens mal ausprobiert hätte. Was mir gefiel, blieb und was nicht in mein Konzept passte, ging eben wieder.

Das Clean Eating Konzept zum Beispiel gefällt mir – hier geht es vor allem darum, sich möglichst „rein“ zu ernähren. Naturbelassen und unverarbeitet sollten die Nahrungsmittel sein, die auf den Tisch kommen. Viel Obst und Gemüse, Salat, verschiedene Getreide und Vollkornprodukte stehen im Vordergrund, aber auch Fleisch und Fisch kommen auf den Tisch. Geschmacksverstärker, künstliche Zusatzstoffe, helles Mehl, Zucker und ungesunde Fette sind Tabu. Je kürzer die Zutatenliste auf einer Packung, desto besser und wenn Zutaten enthalten sind, von denen du nicht weißt, was es eigentlich ist, lässt du es besser liegen! Soweit so gut! Gefällt mir! Strikt umsetzen kann ich das allerdings nicht – dafür esse ich dann doch zu gerne mal ein schönes Stück Kuchen, das zu großen Teilen aus Butter und Zucker besteht. Und das ist ja gerade das Tolle an den Trends! Ich kann mir für mich genau das herausziehen, was ich möchte und meinen eigenen Trend erschaffen.

Trends sind letztendlich nur eine Möglichkeit, über den eigenen Tellerrand zu schauen, etwas Neues auszuprobieren. Hätte man mir vor ein paar Jahren gesagt, dass ich mal Spinat in meinen Smoothie schmeiße, hätte ich ihm eher nicht geglaubt und dass heute das Superfood Grünkohl zu meinen absoluten Lieblingen gehört, hätte ich mir auch nie träumen lassen. Wäre eigentlich traurig, was ich alles verpasst hätte, wenn ich mich dagegen gesträubt hätte, nur weil es gerade Trend ist. Und das Schöne ist ja: wenn der Trend dann wieder geht, ist es meine eigene Entscheidung, ob er weiterhin Teil meines Lebens bleibt.

Liebe Grüße,
Nadine

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Kale [Aussprache: ʃkàlʃ] sowie der jung geerntete Grünkohl „Baby Kale“ sind das neue Trendgemüse aus den USA. Die Blätter sind gezahnt, ein wenig gekräuselt und schmecken leicht bitter. Mit Zitronensaft beträufelt können Sie Kale im Salat genießen, leicht angedünstet verteilen Sie ihn beispielsweise über ein Risotto, im Backofen werden daraus Kale-Chips. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Kale, das Powergemüse für die kalte Jahreszeit

Da Kale (bzw. Grünkohl) eine überdurchschnittlich hohe Konzentration an Nährstoffen (Vitamine, Mineralien, Proteine, Antioxidantien) aufweist, wird er unter den grünen Blattgemüsen auch als Superfood gefeiert. In der kälteren Jahreszeit kommt er also wie gerufen!

Eine Tasse roher Grünkohl enthält mehr Vitamin C als eine Orange oder eine Zitrone. Der Kalziumgehalt ist fast doppelt so hoch wie bei Vollmilch. Und besonders Vegetarier oder Personen, die wenig Fleisch essen, können durch den Verzehr von Kale kräftig Proteine tanken. All das stärkt die Knochen, bekämpft freie Radikale und sorgt für ein gesundes Säure-Basis-Gleichgewicht. Kein Wunder, dass es als eines der gesündesten Gemüsesorten der Welt gehypt wird.

Florette Kale Mix – jetzt im Handel

Sie haben Lust auf Kale bekommen? Dann schauen Sie am besten gleich beim nächsten Supermarkteinkauf nach dem „Florette Kale Mix“. Er enthält Baby Kale, Baby Spinat und Karotten – die perfekten Grundzutaten für einen schmackhaften Smoothie oder Superfood-Salat. Dank der Power-Mischung verbringen Sie Ihren Tag mit voller Energie!

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