Der neuste Trend: Indoor Gardening. Und alle braven Mieter werden zu Profigärtnern. Wer braucht dafür schon einen Garten unter freiem Himmel? Die eigene Wohnung wird im Handumdrehen zum Ruhepol mit Öko-Flair.

Ihr habt keinen grünen Daumen und selbst die Zimmerpflanzen überleben bei euch eher schlecht als recht? Gar kein Problem. Mit ein paar einfachen Tricks und dem richtigen Wissen, sprießen in eurem Wohnzimmer schon bald die buntesten Gemüsesorten.

#1 Equipment ist alles!

Bevor fleißig gepflanzt wird, muss die richtige Ausrüstung her. Im Pflanzengroßmarkt des Vertrauens gibt es alles, was das Indoor-Gärtner-Herz höherschlagen lässt. Angefangen von Töpfen und Untertöpfen, über Gemüse- und Aussaaterde bis hin zu Bio-Dünger, Gartenhandschuhen und Rankhilfen sollte alles auf eurem Einkaufzettel vertreten sein.

#2 Die Liebe steckt im Detail

Wenn euch das Pflanzen-Fieber erwischt hat, heißt es Ruhe bewahren. Denn nicht alle Pflänzchen vertragen sich im selben Beet. Deshalb lohnt es sich, den Beipackzettel genau zu studieren, da eure Saaten sich sonst gegenseitig bekämpfen und euch die Ernte vermiesen. Für die Pfennigfuchser unter euch gibt es noch zwei günstige Tipps: Verwendet Pappbecher als Anzuchttöpfchen und Frischhaltefolie zum Keimen. Sind die Samen erst einmal gesetzt, immer gut Wässern und die Becher mit der Folie abdecken. Jetzt fehlt nur noch strahlende Morgensonne und dem Indoor Gardening steht nichts mehr im Weg. Schon nach wenigen Tagen strecken sich die ersten grünen Stängel der Sonne entgegen.

#3 Von den Bienchen und den Blümchen

Nach einigen Wochen intensiver Pflege sind die kleinen Zöglinge dann hoffentlich zu großen Pflanzen herangewachsen. Sobald sich die ersten Blüten bilden, heißt es: Aushilfshummel spielen. Die Blüten bestäuben sich in eurer Wohnung nämlich leider nicht von selbst. Schnappt euch deshalb einen feinen Pinsel und bepinselt alle zwei Tage die Stempel der weiblichen Blütenköpfe.

#4 Groß und stark werden

So weit, so gut. Das erste Mal selbst gepflanztes Gemüse oder Obst zu ernten, ist ein echtes Highlight und beeindruckt garantiert Freunde und Verwandte. Damit eure Pflanzen nach dem bestäuben Früchte tragen, braucht ihr einiges an Dünger. Denn in eurem Indoor-Garten sind nicht viele Nährstoffe vorhanden. Am besten eignet sich daher flüssiger Dünger, der über das Gießwasser zugeführt wird. Wie viel und wie oft ihr düngen solltet, hängt dabei ganz von der Pflanzenart ab. Viel wichtiger aber als viel Dünger ist das kleine bisschen Liebe. Schaut täglich nach euren kleinen Zöglingen, dann wisst ihr schnell, was sie brauchen.

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Superfood zum Frühstück

Meinen Tag starte ich oft mit einem frisch gepressten Orangen-Granatapfel-Saft. Granatäpfel senken zum Beispiel den Blutdruck und den Cholesterinspiegel und halten den Blutzuckerspiegel stabil. Er wird ganz einfach mit einer (elektrischen) Saftpresse ausgepresst, die übrig gebliebenen Kerne streue ich über ein Müsli aus verschiedenen Vollkornflocken (zum Beispiel Hafer, Gerste, Roggen, Dinkel), Leinsamen, einem Apfel, einer Banane, einer kleinen Hand voll Nüsse und etwas von dem Orangen-Granatapfel-Saft. Um fit zu bleiben, trinke ich über den Tag verteilt mehrere Tassen Zitronen-Ingwer-Tee, der aus ein paar Ingwerscheiben, einem Schuss Zitronensaft und fast kochendem Wasser aufgebrüht wird.

Gesundes um Zwölf

In mein Mittagessen baue ich seit geraumer Zeit auch fast immer wenigstens ein Superfood ein. Auswahl gibt es ja genug. Artischocken, Avocado, Grünkohl, grünes Blattgemüse wie Spinat, Kokosöl, Kokosmilch, Sprossen, Süßkartoffeln, Rote Bete, Rosenkohl, Blumenkohl, Bohnen, Lachs, Broccoli, Rucola, Kichererbsen, Spinat, Rotkohl, Quinoa, Hirse – die Liste könnte tatsächlich noch endlos fortgeführt werden. Konkrete Beispiele gefällig: zum Beispiel die Superfood Tortillas mit Quinoa Falafel, Cashew-Dip und Feldsalat, die mit Baby Kale, weißen Bohnen und Avocado gefüllte Süßkartoffel oder die Superfood Salad Bowl mit Hirse, Roter Bete und Baby Kale.

Aus Superfood werden Chips oder Smoothies

Selbst beim Snacken kann man zu gesunden und trotzdem sehr, sehr leckeren Alternativen greifen. Allerbestes Beispiel sind diese süßscharfen Grünkohlchips. Die enthalten kaum Fett, dafür viele Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen sowie eine beeindruckende Kombination an Vitaminen. Grünkohl enthält Vitamin A, fast alle B-Vitamine, Vitamin E und viel Vitamin C. Wer seine Nährstoffe lieber in flüssiger Form zu sich nimmt, greift am besten zu diesem Green Smoothie.

Selbstverständlich sind Superfoods „nur ganz normale“ Lebensmittel. Allerdings ist es heute leider eher normal geworden, zu Fertigprodukten zu greifen und immer seltener frisch und komplett selbst zu kochen. Daher schadet es nicht, sich mal wieder auf das ursprüngliche zu besinnen und sich bewusst ein paar der Nährstoffpakete in den Alltag einzubauen.

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Selbstverständlich liebe und schätze ich auch die zeitlosen Klassiker, die niemals aus der Mode kommen – allem voran meine größte Liebelei Spaghetti Bolognese. Während mich die Fashion Week völlig kalt lässt, sieht das in der kulinarischen Welt schon etwas anders aus. Clean Eating, Street Food, Abo-Mahlzeiten, Superfoods und Co. – es gibt nichts, was ich nicht wenigstens mal ausprobiert hätte. Was mir gefiel, blieb und was nicht in mein Konzept passte, ging eben wieder.

Das Clean Eating Konzept zum Beispiel gefällt mir – hier geht es vor allem darum, sich möglichst „rein“ zu ernähren. Naturbelassen und unverarbeitet sollten die Nahrungsmittel sein, die auf den Tisch kommen. Viel Obst und Gemüse, Salat, verschiedene Getreide und Vollkornprodukte stehen im Vordergrund, aber auch Fleisch und Fisch kommen auf den Tisch. Geschmacksverstärker, künstliche Zusatzstoffe, helles Mehl, Zucker und ungesunde Fette sind Tabu. Je kürzer die Zutatenliste auf einer Packung, desto besser und wenn Zutaten enthalten sind, von denen du nicht weißt, was es eigentlich ist, lässt du es besser liegen! Soweit so gut! Gefällt mir! Strikt umsetzen kann ich das allerdings nicht – dafür esse ich dann doch zu gerne mal ein schönes Stück Kuchen, das zu großen Teilen aus Butter und Zucker besteht. Und das ist ja gerade das Tolle an den Trends! Ich kann mir für mich genau das herausziehen, was ich möchte und meinen eigenen Trend erschaffen.

Trends sind letztendlich nur eine Möglichkeit, über den eigenen Tellerrand zu schauen, etwas Neues auszuprobieren. Hätte man mir vor ein paar Jahren gesagt, dass ich mal Spinat in meinen Smoothie schmeiße, hätte ich ihm eher nicht geglaubt und dass heute das Superfood Grünkohl zu meinen absoluten Lieblingen gehört, hätte ich mir auch nie träumen lassen. Wäre eigentlich traurig, was ich alles verpasst hätte, wenn ich mich dagegen gesträubt hätte, nur weil es gerade Trend ist. Und das Schöne ist ja: wenn der Trend dann wieder geht, ist es meine eigene Entscheidung, ob er weiterhin Teil meines Lebens bleibt.

Liebe Grüße,
Nadine

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