Name: Blattsalat mit Frischkäsenockerl, Radieschen und Lauchzwiebeln:
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gehackte Mandeln; 1 Esslöffel Zucker; 1 kleines Bund Radieschen (netto ca. 160 g); 0.5 Bund Lauchzwiebeln (ca. 80 g); 4 Esslöffel heller Balsamico Essig; 1 Esslöffel feiner, mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Packung (175 g) Doppelrahm-Frischkäse; 2 Florette Zart & Feurig, (junge Blätter von Spinat, rotem Mangold, Rucola)

1

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren lassen. Sofort auf Backpapier geben und auskühlen lassen.

2

Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Senf, Honig knapp 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln in die Vinaigrette geben.

3

Mandeln etwas feiner hacken und auf einen flachen Teller geben. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln aus dem gut gekühlten Frischkäse 12 Nockerln formen und in den Mandeln wenden.

4

Blattsalat und Radieschen mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Tellern verteilen. Frischkäsenockerln darauf anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 9 g, F 30 g, KH 15 g

Blattsalat mit Frischkäsenockerl, Radieschen und Lauchzwiebeln:

Zutatenliste

Vorbereitung

Blattsalat mit Frischkäsenockerl, Radieschen und Lauchzwiebeln:

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