Herbstsalat mit Süßkartoffel
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- Herbst
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- Einfach
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20min
Zutatenliste
2 Personen
Zubereitung
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1
Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Anschließend 20–25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen rösten. Alternativ im Airfryer bei 190 °C etwa 12–15 Minuten garen.
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2
Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun anrösten.
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3
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas verrühren.
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4
Florette Herbstgefühl in eine große Schüssel oder auf einer Platte anrichten. Die lauwarmen Süßkartoffeln darauf verteilen und den Feta darüberbröseln.
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5
Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen, das Dressing darübergeben und direkt servieren.
Bon Appetit 💚
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Dieser herbstliche Salat kombiniert geröstete Süßkartoffeln mit cremigem Feta und knusprigen Pinienkernen. Zusammen mit Florette Herbstgefühl entsteht im Handumdrehen ein saisonales Rezept für den Übergang vom Sommer in den Herbst.
