Italienische Ricotta-Muffins mit Rucola
- Aperitif
- Vorspeise
- Fingerfood
- Apero
- Abends
- Rucola
- Vegetarisch
- Healthy
- Fortgeschritten
- Mittel
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30min
Vorbereitung
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1
Ricotta mit der Crème fraîche, den Eiern und den Gewürzen in den Küchenmixer geben.
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2
Den Rucola-Salat in kochendes Salzwasser (15 Sekunden) und gleich darauf in Eiswasser tauchen; Salat ausdrücken und abtropfen lassen.
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3
Den Rucola-Salat mit einem Spatel unter die Crème heben; anschließend die Basilikumblätter und den frisch geriebenen Parmesankäse unterheben.
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4
Die Mischung in Backförmchen, vorzugsweise Muffin-Förmchen, geben und in dem auf 160°C vorgeheizten Ofen backen.
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5
Ricotta-Muffins nach 25 – 30 Minuten zusammen mit einem Rohkostsalat oder zum Aperitif servieren.
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