Vorbereitung
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1
Walnüsse grob zerkleinern, in einer kleinen Pfanne bei mäßiger Hitze anrösten, das Apfelgelee dazugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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2
Für das Dressing den Ingwer fein reiben, mit dem Apfelmus, Essig und eine Prise Salz verrühren.
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3
Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
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4
Spinat-Mix mit den Apfelspalten anrichten, leicht salzen, mit dem Öl und dem Dressing beträufeln.
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5
Walnüsse und Cranberries darauf verteilen.
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6
Dazu passt ein knuspriges Baguette.
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