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Zutatenliste
2 Personen
Vorbereitung
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1
Den Backofen auf 250° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
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2
Die Aubergine halbieren, die Schnittseiten dünn mit Olivenöl einpinseln und dann etwa eine halbe Stunde backen, bis sie weich ist.
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3
Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit dem Knoblauch und einem kleinen Stück Feta pürieren.
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4
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr Olivenöl abschmecken.
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5
Die Hirse mit den Zwiebelwürfelchen und dem Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout oder Kumin und wenig Olivenöl abschmecken.
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6
Den Florette Superfood Salatmix zusammen mit allen anderen Zutaten nun in einer Schüssel anrichten und mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
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