Superfood-Salat
- Vorspeise
- Beilage
- Mittagessen
- Abends
- Zwischenmahlzeit
- Spinat
- Vegetarisch
- Vegan
- Healthy
- Einfach
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15min
Zutatenliste
2 Personen
Vorbereitung
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1
Die Edamame-Bohnen schälen und in einem großen Topf mit gut gesalzenem kochenden Wasser blanchieren, bis sie hellgrün, zart und knackig sind (ca. 2 Minuten).
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2
In der Zwischenzeit den Brokkoli im heißen Ofen mit etwas Öl und Salz braten, bis er knackig (bissfest gekocht) ist.
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3
Zusammen mit dem Babyspinat, Mizuna, Blaubeeren, Cashew-Nüssen, Avocado, Feta, Körnern und einer Scheibe Zitrone getrennt auf einem Teller anrichten und als gesundes Mittagessen oder Häppchen reichen.
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4
Mit essbaren Blüten für den zusätzlichen Wow-Faktor toppen.
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