Caesar Salat mit Grünkohl und gegrilltem Hähnchen

1. Den Ofen auf 200 °C, falls möglich mit eingeschaltetem Grill, vorheizen.
2. In einer Schüssel eine fein gewürfelte Frühlingszwiebel, die Salatblätter & den Superfood Salatmix vermengen.
3. In einer weiteren Schüssel alle Zutaten des Dressings vermischen und beiseitestellen.
4. Die Hähnchenbrust mit Pflanzenöl bestreichen, würzen und in den Ofen schieben. Auf jeder Seite 4 Minuten grillen oder braten, bis sie leicht braun und durchgebraten ist. 1-2 Minuten ruhen lassen.
5. Einen Schuss Olivenöl mit dem Knoblauch und einer guten Prise Meersalz auf das Brot geben. Das Ganze für 3-5 Minuten in den heißen Ofen geben, bis es geröstet ist.
6. Den Salat auf einem Teller anrichten und die gerösteten gemischten Körner, die Frühlingszwiebel und den gehobelten Parmesan darüberstreuen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf denselben Teller geben. Das Dressing darüberträufeln und servieren.

Ein einfaches Gericht mit großartigem Geschmack – perfekt für Ihr Mittagessen!

Quelle Rezeptfoto: http://lunchbxd.com