Süßes oder Saures? Bei dieser Powerfrucht müsst ihr euch nicht entscheiden!

Kategorie: Allgemein, Dekorieren, Florette, Gesundes, Herbst, Rezept, Tipps | 29. Oktober 2018

Äpfel fallen im bunt gemischten Obstkorb weniger auf als, sagen wir, eine frische Babyananas. Das mag an der unscheinbaren Optik dieses Klassikers unter den Früchten liegen – oder daran, dass man sie schlichtweg zu langweilig findet, weil man sie einen schon auf dem Teller, in der Schale und der Frühstücksdose begleiten, seit man denken kann. Das möchten wir jetzt ändern.

Der Alleskönner aus der dritten Reihe

Oktober. Es ist mal wieder soweit: Wir befinden uns mitten in der Apfelsaison – und keinem scheint es so recht aufzufallen. Wieso auch? Das knackige Standard-Obst verschwindet ohnehin nie von unseren Tellern. Rund 25 Kilogramm verputzen die Menschen in Deutschland jährlich. Und das zurecht: Äpfel bestehen zu 85% aus Wasser und sind doch vollgepackt mit den Vitaminen B, C und E (die Schale enthält die meisten Vitamine, also unbedingt dran lassen). Sie verbessern unsere Cholesterin-Werte und halten uns dabei, dank des Ballaststoffs Pektin lange satt. Das weiße Fruchtfleisch reduziert das Risiko für Schlaganfälle. Darf man dem Sprichwort also Glauben schenken, dass Äpfel die Kraft haben, Ärzten weltweit den Job strittig zu machen?

Quer durch die Speisekarte

Vorspeise, Hauptgang, Dessert. Frühstück, Lunch, Dinner, zum Kaffee oder als gesunder Snack zwischendurch. Äpfel sind die heimlichen Alleskönner. Mit ihrer Fruchtsüße sind sie nicht nur im Kuchen goldrichtig aufgehoben. Gut fürs gewissen: Wie wir wissen, verleihen Äpfel jeder süßen Verführung auch eine Menge wichtiger Vitamine und Ballaststoffe. Und hier ist noch lange nicht Schluss. Wer bisher noch nicht versucht hat, seine Gemüsesuppe vor dem Pürieren mit ein paar Apfelspalten zu verfeinern, hat diesen Herbst ein klares Foodgoal. Bei uns dürfen sie spätestens ab Oktober in keinem Salat mehr fehlen. Es gibt einfach diese Kombinationen, die wie füreinander gemacht scheinen: Tomaten und Mozzarella zum Beispiel. Oder eben knackige Apfelspalten, Feldsalat und geröstete Walnüsse…

Duo Rot&Grün

Beim Kochen ist es bekanntlich wie so oft im Leben: Wer nichts Neues ausprobiert, wird auch nichts Neues entdecken. So plump wie dieser Spruch klingt, so viel Wahres steckt auch in ihm. Was also könnte unsere geliebte Apfel-Walnuss-Feldsalat-Kombination noch etwas spannender machen? Ein weiterer Partner im (Salat-)Bett. Unsere neue Mischung Florette Duo Rot&Grün kombiniert das Nussaroma von Feldsalat mit der sanften Note von roten Pflücksalat-Röschen.

Salat-Variation mit Äpfeln und gerösteten Walnüssen

Das braucht ihr

Florette Salat eurer Wahl – unsere Empfehlung: Zart&Feurig oder Duo Rot&Grün
1 TL Dijon Senf
1 EL Weißen Balsamicoessig
3 EL Walnussöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
1/2 Apfel
eine Handvoll Cranberries
etwas Feta (nach Belieben)

So geht es

Das tolle an diesem Salat ist, dass ihr euch bei der Zusammenstellung so richtig austoben könnt, weil die Kombination der einzelnen Zutaten so einfach ist. Außerdem passen sie ganz hervorragend zu einigen unserer Mischungen (wir mögen sie ganz besonders in Kombination mit Zart&Feurig oder Duo Rot&Grün). Richtet den Salat in einer Schüssel oder auf einem großen Teller an. Schneidet den Apfel in Spalten (die Schale dranlassen, so wie wir es gelernt haben ;)) und garniert sie auf dem Salatbett. Für das Dressing mischt ihr den Dijon Senf, den Honig, den Balsamicoessig, das Walnussöl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel oder einem Schüttelglas. Nehmt zwei oder drei Apfelspalten und reibt sie mit einer Reibe fein in das Dressing. Schneidet den Feta in Würfel und die Cranberries in grobe Stücke. Jetzt ist es an der Zeit für die Walnüsse. Röstet die Walnusskerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gebt den Feta, die Walnusskerne und die Cranberries über den Salat und träufelt das Dressing darüber. Das schmeckt nach Weihnachten auf dem Teller – wann immer ihr wollt!

Blütenküche Flower Power auf dem Teller

Kategorie: Allgemein, Gesundes, Salatfeld, Sommer | 21. August 2018

Essbare Blüten und knackiger Salat

Das Auge isst immer mit. Gerade die neuen Food-Trends spielen mit Farben und der Präsentation der Zutaten. Vor allem essbare Blüten bieten dabei ein endloses Spektrum an Möglichkeiten. Wir verraten euch deshalb, welche Blüten essbar sind und wie ihr sie richtig und eindrucksvoll verwendet.

Diese Blüten kommen auf den Teller

Blumen gibt es wie Sand am Meer. Für euren Salat kommen aber natürlich nur die Sahnestücke der Blütenwelt in Frage. Deshalb haben wir die leckersten und schönsten Blüten herausgepickt. Besonders fein und schmackhaft sind beispielsweise Kapuzinerkresse, Veilchen, Rosen, Vergissmeinnicht und Ringelblumen. Mit diesen zarten Blütenblättern steht die Basis für das bunte Spektakel auf dem Teller. Noch mehr Action bringen diese zarten Blümchen: Zitronen- und Orangentagetes, Gänseblümchen, Salbeiblüten und Schnittlauchblüten.

Mehr als nur ein Augenschmaus

Packt die Stäbchen aus, jetzt geht es zur Sache. Für eine Good Life Thai Bowl sollten eure Fähigkeiten definitiv fortgeschritten sein. Aber bevor gegessen werden kann, muss die Bowl erst einmal zubereitet werden.

Die Grundlage schaffen die vielfältigen Zutaten der Thai Bowl Mischung und nussiger Basmatireis. Dazu gesellen sich am besten feine Gurkenstreifen, frische Sprossen und zarte Babyspinat-Blätter. Für eine leichte Schärfe und den farblichen Pfiff sorgen knackige Radieschenscheiben. Aber das wichtigste Element fehlt noch: leckeres Entenhack, würzig angebraten und mit Soja Sauce abgelöscht. Zum Schluss nur noch ein paar feine Schnittlauchblüten und etwas Kapuzinerkresse für die besondere Note. Und jetzt ran an die Stäbchen und zeigt, was ihr draufhabt!

Hier geht’s zum Rezept.

Der Geschmack Asiens auf deinem Teller Bunte Vielfalt mit der neuen Florette Thai Bowl!

Kategorie: Allgemein | 26. April 2018

So bunt und vielfältig wie die asiatische Küche ist auch unsere neue Thai Bowl. Die Mischung besticht durch eine knackige Kombination aus Karotte, Kohlrabi und Rotkohl. Für das besondere asiatische Aroma sorgen zarte Korianderblätter. So eignet sich die Thai Bowl perfekt als Grundlage für unzählige Rezepte. Wir zeigen euch, was ihr mit unserer Thai Bowl so alles anstellen könnt. Dabei geht es vor allem um einfache, leckere und schnelle Gerichte. So bleibt im Sommer auch noch genügend Zeit für lange Sonnenbäder und laue Abende am See.

Exotischer Thai-Salat

Schnappt euch die Florette Thai Bowl und los geht’s! Sie bildet die Basis für einen aromatischen Salat. Koriander umspielt dabei knackige Karottenstreifen, feinen Kohlrabi und intensiven Rotkohl. Damit habt ihr schon die richtige Geschmacksgrundlage eures Thai-Salats. Jetzt geht es an die Finesse. Mit zartem Hähnchenfilet und gerösteten Cashewkernen bekommt der Salat eine sanftnussige Note. Fehlt nur noch das frische Limetten-Erdnuss-Dressing und der Exot ist perfekt. Hier findet ihr das ganze Rezept zum Thai-Salat mit Hähnchen und Cashewkernen.

Knackig Frische Rollen zum Verlieben

Für alle, die mit ihren Liebsten gerne das Essen teilen, gibt es hier eine gesellige Variante unserer Thai Bowl: Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Summer Rolls? Die zarten Rollen sind knackig gefüllt und lassen sich super gemeinsam an einer langen Tafel zubereiten und verspeisen. Und das Beste daran: Ihr könnt selbst entscheiden in welchem Style. Hauptzutat ist dabei die Florette Thai Bowl.

Für die vegane Variante füllt ihr die Rolle mit etwas gebratenem und scharf gewürztem Tofu, etwas Gurke und knackigen Sprossen. Passend dazu gibt es ein Mango Chutney zum Dippen.

Maritim geht es in der nächsten Rolle zu. Im ersten Schritt füllt ihr das Reispapier mit der Thai Bowl Mischung. Dann kommen gebratener Lachs und fruchtige Mango dazu. Alternativ könnt ihr den Lachs natürlich auch durch saftige Scampi ersetzen. Passend zur Fisch-Variante der Summer Rolls reicht ihr zum dippen eine Erdnusssauce.

Eine Bowl voll aromatischen Genusses

Die Grundlage schaffen die vielfältigen Zutaten der Thai Bowl Mischung und nussiger Basmatireis. Dazu gesellen sich am besten feine Gurkenstreifen, frische Sprossen und zarte Babyspinat-Blätter. Für eine leichte Schärfe und den farblichen Pfiff sorgen knackige Radieschenscheiben. Aber das wichtigste Element fehlt noch: Leckeres Entenhack, würzig angebraten und mit Soja Sauce abgelöscht. Ran an die Stäbchen und zeigt, was ihr draufhabt!

Scharfe Sache: Das Hot & Spicy Thai Sandwich

Müde geworden vom stinknormalen belegten Käsebrötchen sind wir doch alle. Gut, dass es noch einige Schätzchen in der Küche gibt, wie zum Beispiel das Hot & Spicy Thai Sandwich. Für den etwas aufregenderen Snack braucht ihr auch nur eine Handvoll Zutaten. Ein knackiges Baguette-Brötchen dient als Grundlage für herzhafte Leberwurst. Darauf macht es sich die Thai Bowl Mischung aus Karotte, Kohlrabi, Koriander und Rotkohl gemütlich. Ganz klassisch asiatisch ist das natürlich nicht, wir versprechen euch aber, dass es hervorragend schmeckt. Dazu passt am besten scharf marinierter Schweinebauch. Und jetzt kräftig zubeißen!

Der Sommer wird knackig

Kategorie: Allgemein | 12. April 2018

Die Temperaturen steigen und wir sehnen uns nach knackig-saftigen Leckereien. Euren Durst stillt ab sofort die neue Sommer Kreation von Florette. Sie bildet die perfekte Basis für einen lauen Sommerabend mit einem ausgedehnten BBQ. Die Florette Sommer Kreation überzeugt mit einer frischen Mischung aus Weißkohl, Paprika, Endivie und Karotten.

Die Sommer Kreation bringt Frische auf den Teller

Die knackigen Paprikawürfel geben der Mischung in Kombination mit feinen Karottenstreifen eine süßliche Frische, die nach Sonne schmeckt. Weißkohl und Endivie runden die verzehrfertige Kreation perfekt ab. Wie ihr den Mix am besten kombiniert? Wir haben eine feurig-fruchtige Idee für euch:

Das perfekte Dressing zur Sommer Kreation

Ein leckeres Dressing muss immer eine Balance zwischen allen Zutaten bilden. Deshalb greifen wir die Süße der Paprika und Karotte auf und verstärken sie zusätzlich mit saftiger Mango. Dank scharfer Jalapeño und spritziger Limette erhält der Salat außerdem eine angenehme Frische. Zartes Hähnchenfilet rundet das Ganze ab und verbindet die süßlich scharfen Elemente miteinander.

Das braucht ihr:

500g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL flüssiger Honig
100ml Orangensaft
2 rote Zwiebeln
1 Packung Florette Sommer Kreation
2 Jalapeños
1 Mango
2 Knoblauchzehen
1 Limette
4 EL Olivenöl

So geht es:

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Anschließend in Öl von jeder Seite 5 Minuten braten. Salz, Pfeffer und Honig hinzugeben und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Ganze kurz aufkochen lassen, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Jetzt die Zwiebeln und Jalapeños in feine Streifen bzw. Ringe schneiden.
Die Mango schälen und grob Würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und grob hacken. Anschließend die Mango, Knoblauch und Limettensaft fein pürieren und den restlichen Orangensud aus der Pfanne hinzugeben. 2 EL Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Florette Sommer Kreation mit Zwiebeln, den restlichen Jalapeños und Hähnchen mischen. Nun fehlt nur noch das fruchtig-scharfe Mango Dressing und der Sommersalat mit Biss ist fertig. Guten Hunger!

Vier Tricks für mehr Aufregung auf dem Teller

Kategorie: Allgemein | 2. April 2018

Schnell, günstig, gesund und lecker soll es sein. Aber bitte nicht langweilig! Nichts ist schlimmer, als ständig das Gleiche auf dem Teller zu haben. Bei all den Blogs, Youtube-Kanälen und Sozialen Netzwerken (allein Instagram ist die pure kulinarische Oase, könnte man meinen) sollte das ja kein Problem sein. Die Realität sieht anders aus…

Überforderung, Reizüberflutung. Zu viele Ideen. Zu viele Möglichkeiten. Das gute alte Kochbuch mit den traditionellen Rezepten von Mutti gerät da erst gar nicht ins Blick- und Geschmacksfeld. Das muss nicht sein. Hier kommen vier Tricks für mehr Aufregung auf dem Teller – und weniger im Kopf:

#1 Lasst die Jahreszeiten die Entscheidung für euch treffen!

Saisonale Gerichte haben vor allem zwei Vorteile. Der eine ist, dass Frühling, Sommer, Herbst und Winter genug zu bieten haben, um euch die Entscheidung über den groben Speiseplan abzunehmen, ohne dass ihr dabei auf die kulinarische Offenbarung verzichten müsst. Viel besser noch: Ihr setzt so auf regionale und nachhaltigen Lebensmittel. Liebt die Umwelt und sie wird auch euch lieben. In Form von leckeren Gerichten.

#2 Kauft jeden Monat etwas, das ihr noch nicht probiert habt!

Gewohnheit. Zeitmangel. Inspirationslosigkeit. Manchmal scheitert das nächste Lieblingsgericht aber auch schlicht am Mut, Neues zu probieren. Aber nicht mit euch. 2018 wird das Jahr, in dem ihr auf eure Neugier hört.

#3 Führt ein Logbuch für Inspirationen

Wer kennt das nicht? Man läuft durch die Stadt und sieht Gäste vor einem Restaurant, die gerade einen bunten Teller voller frischer Zutaten vorgesetzt bekommen, die in Kombination das Gericht ergeben, von dem man selbst noch nie gehört hat. Und man weiß genau, dass man sich jetzt nichts lieber wünschen würde, als vor diesem Teller zu sitzen. Diese Momente gibt es oft. Im Supermarkt, in der Mittagspause beim Blick auf das Lunchpaket des Kollegen… Leider vergessen wir diese Inspirationen im Lauf eines langen Tages. Deshalb: Macht ein Foto – aber nur, wenn ihr dadurch nicht wie ein Hobby-Paparazzi über den Bürgersteig huschen müsst. Schreibt euch selbst eine E-Mail. Oder greift, ganz klassisch, zu Stift und Papier.

#4 Spielt beim Kochen mit Farben

Das Auge isst mit. Klingt nach einem Klischee, ist aber was Wahres dran. Und genau das könnt ihr zu eurem Vorteil nutzen. Spielt beim Kochen mit euren Lieblingsfarben (wir können euch da von Herzen grün empfehlen 💚). Vielleicht entsteht dabei nicht immer das Rezept, von dem ihr noch euren Enkeln erzählt. Aber das entsteht eben auch nicht, wenn ihr das fünfte Mal in der Woche Nudeln kocht. 😉