![Vom Feld auf den Teller: Anbau und Ernte der Florette-Salate](https://florette.de/wp-content/uploads/2015/08/Vom-Feld-zum-Teller-1_1190x600px-714x250.jpg)
Neun Uhr morgens. Die Sonne wärmt bereits. Rund 15 Arbeiter sind schon seit einer Stunde auf der Parzelle. Von Hand schneiden sie prächtige grüne Friséesalate, die – vor der Sonne durch Glocken geschützt – ihr weißes Herz bewahrt haben. Knackfrisch sind sie und mit einer leicht bitteren Note, so wie Frisée-Fans es mögen.
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