Weißen Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und kochen, bis es durch ist. Grünen Spargel waschen und in etwas Öl anbraten. Erdbeeren waschen und vierteln. Ziegenrolle in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Salat auf zwei Tellern verteilen. Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse obendrauf verteilen. Alle Zutaten des Dressing mit einem Stabmixer vermengen und den Salat damit beträufeln. Voilá!
1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren lassen. Sofort auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
2. Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Senf, Honig knapp 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln in die Vinaigrette geben.
3. Mandeln etwas feiner hacken und auf einen flachen Teller geben. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln aus dem gut gekühlten Frischkäse 12 Nockerln formen und in den Mandeln wenden.
4. Blattsalat und Radieschen mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Tellern verteilen. Frischkäsenockerln darauf anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 10 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 9 g, F 30 g, KH 15 g
1. Den Ofen auf 180°C (Stufe 7) vorheizen. Das Fleisch und die gehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Salzen, pfeffern und Tomatensauce und Chili hinzufügen. 15 Minuten garen lassen.
2. Die gewürfelten Tomaten, den in Streifen geschnittenen Salat und den geriebenen Provolone in getrennten Schüsselchen anrichten.
3. Die Tortillas 5 Minuten im Ofen erwärmen und auf den Tisch bringen.
4. Zubereitung der Wraps: Einige Löffel Fleisch auf eine Tortilla geben, eine Handvoll von den übrigen Zutaten hinzugeben. Eine Seite der Tortilla einklappen und die Tortilla aufrollen.
1. Für den Salat die in Würfel geschnittene Birne, die Walnüsse, den Käse und Petersilie in eine Schüssel geben und gut mit dem Feldsalat und dem roten Mangold vermengen.
2. Für das Dressing Öl, Essig und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen, so dass alle Zutaten benetzt sind. Den Salat auf einer Platte anrichten.
4. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zu einem Glas Merlot servieren.
1. Die angeschnittenen Knoblauchknollen auf Alu-Folie setzen, mit Olivenöl beträufeln und in die Folie einwickeln. Rund 1 Stunde bei 200°C backen.
2. Den Camembert auf eine gusseiserne Pfanne legen und rund 5 Minuten erwärmen oder so lange, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
3. Das Brot aufschneiden.
4. Knoblauch, Käse, Brot und Salatblätter auf einem Brett anrichten und servieren.