1. Die gehackten Schalotten, Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren und zur Seite stellen.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Feigen vierteln.
3. Die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun rösten.
4. Die Wild- & Intensiv-Mischung und die restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben. Mit dem Dressing vermengen und servieren.
1. Die Eier in kochendem Wasser 4 Minuten kochen, kalt abschrecken und anschließend schälen.
2. Die Rote Beete in feine Stifte schneiden.
3. Die feinen Schinkenscheiben zwischen zwei Backblechen im heißen Ofen ca. 10 Minuten bei 180°C knusprig backen.
4. Zubereitung der Vinaigrette: Salz, Pfeffer, Senf und Essig mischen, das Öl hinzufügen und gut miteinander verrühren.
5. Jeweils auf dem Boden eines Glases eine Portion der Rote-Beete-Stifte anrichten, ein Ei darauf positionieren und dann mit einem Bouquet des angemachten Salates ergänzen. Zum krönenden Schluss den knusprigen Schinken am inneren Glasrand platzieren.
1. Die Linsen durchspülen und für mindestens 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Durch ein Sieb abgießen und das Einweichwasser auffangen. Die Linsen zusammen mit der Knoblauchzehe mit dem Pürierstab pürieren und mit dem Mehl, dem Backpulver und den Zwiebelwürfelchen zu einem geschmeidigen Teig kneten, ggf. schluckweise etwas Einweichwasser dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Den Teig für 1/2 Stunde kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Roten Beten ggf. mit Einweghandschuhen schälen, in schmale Spalten schneiden und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Honig marinieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für etwa 30 Minuten backen.
3. Den Falafel-Teig mit den Händen zu etwa 16 kleinen Kugeln formen. Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, die Kugeln von allen Seiten etwa 8 bis 10 Minuten anbraten und auf ein Stück Küchenpapier legen.
4. Den Orangensaft, den süßen Senf, das Sonnenblumenöl und den Balsamico-Essig gründlich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Florette émotions Zart & Feurig vermischen. Den Feta darüber bröseln und ebenfalls vermischen. Zum Schluss mit der Roten Bete und den Falafel servieren.
Dieses Rezept wurde von Nadine Burck vom Blog Dreierlei Liebelei für Florette kreiert.
1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Erdbeeren darin ca. 3 – 4 Minuten anbraten. Mit dem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen, gut durchschwenken. Herausnehmen und mit frisch gemahlenem Kubeben-Pfeffer sowie einer Prise Fleur de Sel würzen.
2. Die Datteln vom Stein lösen und in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen, halbieren oder in schräge Streifen schneiden. Den Büffelmozzarella grob zerzupfen. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
3. Für das Dressing den Himbeeressig mit dem Senf sowie dem Agavendicksaft verrühren und das Öl mit dem Schneebesen nach und nach unterschlagen. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Kubeben-Pfeffer abschmecken.
4. Die Salatblätter in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig untermischen, bis die Salatblätter vollständig mit der Vinaigrette überzogen sind. Anschließend auf Tellern anrichten und mit den gepfefferten Erdbeeren, den Datteln und den Zuckerschoten garnieren und zusammen mit dem Büffelmozzarella servieren.
Dieses Rezept wurde von Sophia Schillik vom Blog Cucina Piccina für Florette kreiert.
1. Speck im Backofen bei 150°C Umluft 12 – 15 Minuten kross backen. Danach herausnehmen und 1 fein gehackte Knoblauchzehe und Weißbrot zusammen im Speckfett rundherum anrösten.
2. Für das Dressing Estragon-Senf, Sojasauce, Weißweinessig, Sonnenblumen- oder Traubenkernöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
3. Vital-Kerne-Mix in einer Pfanne bei kleiner Hitze ohne Fett leicht anrösten.
4. Wasser gleichzeitig in 2 Töpfen Wasser mit etwas Salz und Essig zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren, sodass das Wasser wieder unter den Siedepunkt abkühlt. Dann durch schnelles Rühren mit dem Schneebesen oder einem Stabmixer einen Strudel erzeugen. Eier aufschlagen und den Inhalt vorsichtig in den Strudel gleiten lassen. 5 Minuten pochieren. Mit einem Schaumlöffel herausholen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Packung Florette émotions Zart und Feurig mit dem Senf-Dressing vermischen und nestartig auf Tellern anrichten. Jeweils 1 pochiertes Ei hineinsetzen. Je 3 Scheiben Bacon dazulegen und mit Vital-Kernen, Gartenkresse, Parmesan und den gerösteten Brotwürfeln bestreuen.