1. Wassermelone in Scheiben und dann in Dreiecke scheiden.
2. Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Dressing aus den Zutaten gut miteinander verrühren. Florette-Salat auf zwei Teller geben.
4. Wassermelonenstücke und Rettichscheiben mit dem Salt mischen und mit dem Dressing beträufeln.
1. Trauben waschen und gegebenenfalls halbieren.
2. Florette-Salat, Avocadoviertel, Trauben und Mozzarella auf zwei Teller verteilen.
3. Mit den zwei Dressings beträufeln.
1. Kartoffeln gründlich abschrubben, abtrocknen und in eine ofenfeste Form geben.
2. Mit Olivenöl und Kräutersalz einreiben.
3. Bei 180 Grad 35-40 Minuten im Ofen backen.
4. In der Zwischenzeit das Pesto aus den Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zubereiten.
5. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.
6. Die etwas abgekühlten Kartoffeln mit der Hälfte des Pestos vermischen. (Das restliche Pesto ist gut als Würze zum Kochen, für Dressings oder auf Pasta).
7. Florette-Salat und die Pesto-Kartoffeln auf zwei Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
8. Mit den Pinienkernen bestreuen.
1. Den Backofen auf 200° C (Oberhitze oder Grillfunktion) vorheizen, das Brot in kleine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl verrühren.
2. Die Brotwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, den Speck daneben legen und beides für etwa acht Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben – immer mal wieder nachschauen, dass nichts verbrennt.
3. Wenn die Brotwürfel goldbraun und knusprig sind, das Backblech herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Aus etwa zwei Esslöffel Olivenöl, zwei Esslöffeln Balsamico-Essig, einem Teelöffel Senf, dem Knoblauch und der Zwiebel ein Dressing zusammenrühren.
5. Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Dressing darübergeben.
6.Den Speck über den Salat bröseln und die Brotwürfel ebenfalls darauf verteilen.
7. Alles vermischen und sofort servieren
1. Die gehackte Knoblauchzehe, Zwiebelwürfel, Olivenöl und Balsamico-Essig zu einem Dressing verrühren.
2. Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln und mit dem Dressing verrühren.
3. Die Cashewkerne und Schnittlauchröllchen darauf verteilen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.