
Grünkernsalat mit Trauben, Schafskäse und Rucola
Zubereitung
Den Grünkern nach Packungsanleitung kochen und danach abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe zerdrücken, mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trauben waschen, halbieren und zusammen mit den restlichen Zutaten und dem Rucola vermischen. Dressing darüber geben und genießen.
Rucola

Zutaten für Personen
1 Packung Florette Rucola
200g Grünkern
200g Traube
50g Heidelbeeren
1 Kleine rote Zwiebel
1 Große Knoblauchzehe
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz / Pfeffer
80g Schafskäse
50g Walnüsse